根据茶叶分类来看，安吉白茶并非白茶，好的白茶饼是什么样子的而是绿茶。 安吉白茶的分类，要看工艺，而非根据名字。它采用的是绿茶的加工工艺，从工艺上来划分，算作绿茶。安吉白茶这款茶的名字是带有白茶字样的，所以大家自然以为它是白茶。这个解释听起来很合理。那么问题来了，患有肾结石可以喝白茶吗安吉白茶是货真价实的绿茶，为何却取了个白茶的名字？要想回答这个问题。
安吉白茶为什么是绿茶：答案是绿茶。因为安吉白茶产于安吉县，安吉新白茶城什么时候开清明前的嫩叶呈现灰白色的叶片，正是根据此特点取名为安吉白茶。在绿茶的制作工艺里面，未经发酵但通过杀青；而白茶的制作工艺是自然萎凋成茶，不经杀青轻度发酵。而安吉白茶在制作工艺里面有杀青这个环节，所以被划定为绿茶的类别。 既然是绿茶。
复火等工序。属于轻微发酵茶。安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，高杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。在特定的白化期内采摘，安吉白茶怎么发黄的快呀新叶经过四五个小时的摊放。这六大类的划分标准是茶叶的制作工艺，而非产地或树种，安吉白茶像决明子一样苦更不是颜色。绿茶是未经发酵但经过杀青的的茶叶，白茶是轻度发酵不经杀青，经过萎凋成茶的。制作过程中。