普洱茶的晒青毛茶，在阳光曝晒的同时，实际上茶叶已经开始发酵，怎样分辨普洱茶干与湿其是我们云南属高海拔区，紫外线的辐射能量很强，即使是几小时的曝晒，都足够让茶叶在制作过程中部分发酵。存放方法不同不发酵茶:绿茶 龙井、碧螺春 这种茶存放时间比较短，大益茶与普洱茶的关系一个月到三个月 期间，要尽快喝才新上口；发酵茶:黑茶 普洱、 这种茶放得越久味道越好 ， .。
好氧菌和厌氧菌的分工在本质上是不同的。好氧发酵更多的是完成一组物质的生物氧化。自然界中有氧菌与厌氧菌分工是不同的，有氧发酵更多的是完成一组物质的生物氧化，而厌氧发酵是将有氧发酵不能完成的复杂的有机化合物分解成比较简单的物质的过程。
普洱的发酵与陈化
氧化指物质与氧气结合的过程，双江勐库西半山普洱茶而按现代食品工业对发酵的定义，发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。①晒制青毛茶的过程中（有微生物菌素的“干预”，使得茶青具备发酵的特质），在普洱茶进入准发酵之前，对茶叶进行预处理的过程，又叫做有氧发酵。②在该过程中。
普洱茶氧化与发酵区别在哪里 普洱茶发酵是专门要来发酵普洱茶熟茶用的。 发酵，包括发酵底座、箱体、门、湿度保持装置、导水槽、气；。氧化、发酵、酶促反应，有什么区别？|普洱茶？ 普洱茶随着时间的存放，茶马古道古树普洱茶饼兰溪地普洱茶357克会伴随着『后发酵』使其越陈越香，但其实后发酵不止发酵作用。
茶叶的发酵，五妹茶古树普洱茶就是茶多酚的氧化分解，以茶叶中的儿茶素发生苯环化反应，成茶黄素所以发酵茶的颜色都是黄色红色褐色等。(1)发酵茶和不发酵茶的保存时间有一定区别，发酵茶的黑茶、普洱茶以及白菜等都是存放时间越长，普洱茶有结晶物质单味道就会越好。 (2)不发酵茶的存放时间比较短。
红茶是发酵的茶吗
那这和氧化有什么区别？ 普洱茶属于后发酵茶，其香气口感的形成及后期变化，都离不开微生物的参与。 云南大叶种叶经摊晾、杀青、揉捻和日光干燥制成晒青毛茶，在此基础上。如今普洱茶的魅力吸引了越来越多的人，其魅力就是来源于它的后发酵，所以才有越陈越香、普洱茶有茶中古的说法。今天，小木整理了关于普洱茶发酵的知识解答。
