今天思思要与茶友们分享的是关于熟茶的发酵工艺，因为对于普洱熟茶来说，“发酵”意味着一次重大的升华，在决定普洱熟茶品质的因素中占据了极其重大的地位。一是自然发酵(针对普通普洱生茶)，绿茶和普洱茶的口感好属于历上流传下来的工艺。即将晒青毛茶蒸压成固定形态(团、饼、沱、砖等形状)。 二是人工发酵，属于现代所发明的新工艺。
普洱茶是以云南特有的大叶种茶树叶为原料加工而成的，因加工方式的不同制成二类茶:熟茶和生茶。晒青毛茶再经发酵和干燥加工而成的茶则为熟茶，喝普洱茶可以放陈皮吗生茶和熟茶具有完全不同的功效。其中包括历上经自然发酵而成的普洱茶（存放也是一种加工方式），也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。普洱茶发酵有两个途径，一是自然陈化。
普洱茶的发酵工艺可以分为初发酵、第一次渥堆、揉捻、第二次渥堆、晾堆和包装等六个过程。 1. 初发酵:将茶采收后，云南普洱茶临沧分布图柚子皮普洱茶制作过程土产畜产进出口普洱茶先进行初步的萎凋处理，使茶叶叶肉柔软。叶摊晾过度，使叶失水过多，普洱茶天香是什么意思摊晾演变成了萎凋，就是“制前发酵”的一种表现。在普洱茶叶的摊晾环节中如果演变成萎凋，茶叶中的茶多酚在酶促氧化的作用下会被大部分分解。
4种普洱茶的发酵工艺流程
普洱熟茶4大发酵技术 一、普洱茶加水发酵工艺历久远，普洱茶能否用不锈钢杯喝剩普洱茶有什么好处并非是东人发明，云南人又去学来完善后形成熟茶工艺。 二、普洱茶加水发酵是勐海茶厂首创。“渥堆发酵”是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。普洱茶“渥堆发酵”必须选用云南大叶种晒青毛茶。优质普洱茶最基本质量前提是:外形条索粗大肥大，润元普洱茶瑞麟金砖普洱茶大美江山娇意思普洱茶对鼻塞有好处吗冻熟的普洱茶可以煮吗完整。
普洱茶的发酵原理是什么
养茶 养茶即堆置一周右，整个发酵流程大约需要45天，然而又因原料、气等因素的影响，常常需要对各个环节调节。 7、其他 渥堆结后，得到的是熟茶毛茶，稀。1 发酵有两种，一种是自然发酵，就是生茶在后期转化中逐渐变成老生茶的过程，没有人为干预，这也是普洱茶发酵方式的一种。普洱茶最重要最关键的发酵是熟茶的人工发酵工艺。
普洱茶发酵技术是谁发明的
全发酵茶指的是杀青前完成发酵的茶，而后发酵茶指的是杀青后，利用湿热作用促进微生物繁殖，继续进行发酵的茶。普洱茶冲泡方法:1、以留根闷泡法为例。普洱茶分为人工渥堆发酵(熟茶)和自然发酵(生茶)两种方式，人工发酵是近代云南发明的制茶工艺，是将晒青毛茶通过渥堆发酵的方法快速发酵，再蒸压成固态形状或者散放。
