一款普洱茶是否能够越陈越香，原料优质是基础，工艺正确是关键。 工艺则是由制茶师所主导的。因此，晒青工艺的“重力揉捻”也可称“重力揉搓”，是普洱茶非常关键的工序，是奠定普洱茶后续发酵的基础。很多普洱茶的制作者在“揉捻”的工序中，并不是一次完成。
剩下的没有杀熟、杀透的空间是在出锅正常揉捻完后进行的。揉捻结的茶叶不是马上薄摊等待干燥，而是把茶叶堆放在竹筐内。普洱茶可谓是标准的后发酵茶，普洱茶透明度怎么分辨不管是生茶还是熟茶，都会有很大的转化空间，相对于后发酵，在叶到毛料的阶发酵都可以称之为前发酵。
揉捻是普洱茶初制过程中的一个关键步骤，与成品茶的品质优劣关系重大。那什么是揉捻呢，有何作用？该怎么揉，力度大小如何？揉捻多久合适。 普洱茶的发酵过程中的氧 好。正常。 普洱茶生茶在干仓陈化过程中，色会变得越来越红。 因为在新茶阶，生茶只经过了杀青揉捻和蒸压成型。
1. 普洱茶发酵工艺流程 是把毛料推到地上，然后在毛料上洒水，熟普洱茶泡开后渣子多促进茶叶内含物质发酵的过程，待茶叶转化到一定程度后再摊开。晾干。喜欢喝普洱茶的人都知道，熟茶的发酵，是一个技术含量较高的环节，处理不好，将会严重影响普洱茶的品质，发酵时，毛茶一般含水量在9%-12%之间，也就是说必须增加茶叶的含水量才能进行发酵。
1. 普洱茶发酵工艺流程 普洱茶是后发酵茶，在藏的过程中将一直进行自然发酵，普洱茶还是绿茶红茶好为什么普洱茶有鱼味即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。揉捻:揉捻是普洱茶制作中的一个重要环节。揉捻的力度应适中，癌症患者喝普洱茶好吗普洱茶与红茶区别功效揉捻时要注意掌握好揉捻时间，一般时间控制在30-40分。 3.增湿发酵:揉捻完成后，真正的云南普洱茶绿茶需要将茶叶增湿。
人，很容易出现高血脂问题，高血脂的危害非常大，患者要采取多种方法进行调理，除了饮食调理之外，喝茶调理是比较好的方法，这其中就包括普洱茶。普洱茶原料晒青毛茶为什么要揉捻这道工序呢原因有四点1普洱茶选用的茶叶与绿茶不同绿茶选用的茶叶基本上以芽头为主，有纯芽头的。
普洱茶的制作过程中先后发酵，揉捻后需将茶叶垫放一时间，然后再进行压制等制茶工序。这个后发酵过程一般在20~50天完成，茶叶会逐渐发生颜色变化，茶香在这个过程中也逐渐浓起来。才将其它相对粗老的叶初加工为毛茶后运出产区，至思、普洱等加工地(总茶店)再加工为成品后方进行集散贸易。
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